预制菜成为饭桌上的新潮流，叠加多地倡导就地过年，资本嗅到了市场需求的空间，预制菜在年关将至时成为了第一个火爆的风口。

上周股价飙涨的国联水产正是乘了预制菜的东风。1月11日晚，国联水产发布公告称，将与盒马合作深度开发对对虾、罗非鱼、小龙虾等水产品预制菜，加大预制菜产品的研发和投放力度。次日，国联水产股价就开始一路走高，连续3个交易日收获了20%的涨停板。

连獐子岛也因预制菜的风口起飞，在宣布“公司具有即食、即烹、即热、即配等特点的预制菜产品已经陆续上市了蒜蓉粉丝贝、裹粉鱼排、鲜+扇贝、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等系列产品”后，1月14日，獐子岛开盘一字涨停。

创投圈中，中式预制菜新品牌“珍味小梅园”近日获得百度风投领投的B+轮融资，累计融资金额已经过亿元；瑞幸咖啡创始人陆正耀也被曝出将踏入预制菜赛道，推出“舌尖工坊”项目。

券商机构们纷纷出动，一致看好预制菜前景。国海证券称，预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一，预计未来五年行业年复合增长率达到15%，至2026年规模超4000亿元，远期预计预制菜市场规模有望超过3万亿元。